Café Tostado Europeo

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Tostado intenso.

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El grano de tostado europeo, también llamado tostado francés, es nombrado así por su característico sabor ahumado intenso, para paladares exigentes y recomendado para un buen expreso.

El tostado europeo se considera un café de doble tueste. Esta es una categoría de café tostado oscuro que se caracteriza por un sabor intenso y ahumado-dulce, acompañado de un cuerpo fino y sensación en boca.

El café tostado francés es un estilo popular y uno de tantos bebedores de café prefiera. Este café tostado oscuro tiene una dulzura ahumada y, a menudo, puede tener un sabor a quemado. Esto ha provocado que algunos fanáticos del café se refieran a él como café ‘quemado’.

Sin embargo, ¿Cómo se compara el tueste francés con otros? granos de café ? Si está buscando algo un poco más claro o más oscuro, ¿Qué estilo debería elegir?

Café tostado francés

el café tostado francés es uno de los muchos cafés tostados que llevan el nombre de una región estilo tostado . Fue popular en gran parte de Europa a principios del siglo XIX. Hoy en día, el término se usa con mayor frecuencia para describir casi cualquier café tostado oscuro.

A veces, el café tostado francés también se denomina de manera colorida tostado turco, incorrectamente tostado expreso o simplistamente tostado oscuro.

Tiempo de trivia : Otros tuestes regionales incluyen café tostado de Nueva Inglaterra, café tostado español, café tostado italiano, café tostado americano y café tostado Viena.

¿A qué sabe el café tostado europeo?

El tostado francés se considera un café de doble tueste. Esta es una categoría de café tostado oscuro que se caracteriza por un sabor intenso y ahumado-dulce, acompañado de un cuerpo fino y sensación en boca .

Comparado con asados ​​más ligeros como canela café tostado ligero, que es muy ácido, el café tostado francés es mucho menos ácido y tiene un sabor tostado. A menudo tiene una nota carbonizada, similar al carbón.

Los tostados oscuros como el tostado francés dominan por completo los matices de sabor y aroma de los propios granos de café. Eso hace que sea casi imposible degustar gran parte del origen o la variedad de café de los granos.

Para resumir, el perfil del café tostado francés es:

  • Intenso y atrevido
  • Muy oscuro casi quemado, a menudo con humo
  • Algo dulce
  • Mucho menos ácido que los asados ​​más ligeros
  • Delgado de cuerpo, con una sensación en boca más acuosa que algunos cafés

¿Cómo se tuesta el café tostado francés?

Durante el proceso de tostado, la temperatura interna de los granos de café alcanza la friolera de 464 F 240 C.

A medida que el café tostado se vuelve “más oscuro”, el color de los granos de café se oscurece y aparecen más aceites de café en la superficie. De acuerdo con estas características, los granos de café tostado francés son de color marrón oscuro y relucen con aceite.

Los frijoles tostados franceses también se encuentran al final de lo que se llama la “segunda grieta”. Esto significa que se cocinan con tal intensidad que hacen dos crujidos durante el tostado:

  • Una grieta proviene de la liberación de vapor.
  • Ocurre otra grieta cuando las paredes celulares se rompen y liberan aceites a la superficie de los granos.

En la mayoría de los tostados, los granos de café solo se rompen una vez.

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